小磨香油具有浓郁的纯天然芳香气味,口感香味浓郁绵长,无异味感.
小磨香油呈棕红色,清澈透亮,透明度高.
芝麻本身含有一种天然抗氧化物质--芝麻酚,芝麻酚具有浓郁的芳香气味,小磨香油在制作过程中,芝麻酚在地温下不易被破坏流失,对香油具有天然的抗氧化作用.因此小磨香油的保质期、保存期较长.
小磨香油在低温下制取的过程中,其所含的营养成分不易被破坏流失.因此营养价值较高.
小磨香油含皂量较低,泡沫小,皂化物极溶于水,因小磨香油采用水代法生产,芝麻中含的皂化物在水代法生产的过程中而溶于水进入香油渣中,所以小磨香油一般起泡沫小.